Θα σας πω κάτι. Μια μαμά αν πρέπει να περιγράψει με μια λέξη τη ζωή της -τουλάχιστον για τα πρώτα δύο χρόνια του μωρού της- αυτή θα είχε να κάνει με την ανισορροπία. Γιατί εκεί που έχεις ισορροπήσει, τα έχεις βρει με τον εαυτό σου, με τα ωράριά σου, με τον άνθρωπό σου, εμφανίζεται ένα πλασματάκι σούπερ ντούπερ απαιτητικό που ταράζει το σύμπαν! 

Και όσο κι αν το αγαπάς - που το λατρεύεις δεν το συζητώ- τόσο δυσκολεύεσαι να ξαναβρεις τον παλιό σου εαυτό, που ας το παραδεχτούμε, σου λείπει πολύ. 

Θες να ξαναασχοληθείς με τον εαυτό σου, να ξαναβάλεις μάσκα προσώπου, να ξαναμαγειρέψεις για τον άντρα σου, τους κολλητούς σας, να ανάψεις κεράκια, να φορέσεις κανονικά ρούχα (όχι φόρμες, όχι πυζάμες) και να φέρεις με μικρές κινήσεις την ισορροπία και πάλι στη ζωή σου.

Θέλετε να σας πω τη δική μου συμβουλή; Αυτό που κάνω εγώ - έχω βάλει μίνιμουμ όριο στον εαυτό μου να το κάνω 3 φορές το μήνα- και με τονώνει, με ανανεώνει και με κάνει ευτυχισμένη; Στην ουσία πρόκειται για κάτι πολύ απλό, κάτι καθημερινό και εύκολο, που όμως συνδυάζει τις 2 βασικές μου ιδιότητες. Την ιδιότητα της μαμάς, εκείνης δηλαδή που θέλει να περιποιείται τους άλλους και να τους προσφέρει ό,τι καλύτερο έχει στην κουζίνα της και την ιδιότητα της νέας κοπέλας, εκείνης που θέλει να διασκεδάζει, να χαμογελάει και να απολαμβάνει τον άντρα της και τους φίλους τους!

Ένα απόγευμα λοιπόν, που αισθάνομαι ότι δεν είμαι εξαντλημένη από τη δουλειά, παίρνω τηλέφωνο κάποιους από τους φίλους μας και κανονίζω ένα σπιτικό dinner. Πώς γίνεται αυτό; Απλά! 

Βήμα 1ο: Ντύνομαι όμορφα.

Ναι, αυτά τα ρούχα που έχω να βάλω από πριν γεννήσω. Αυτά φοράω! Πυζάμες στην άκρη!

Βήμα 2ο: Ανάβω τον φούρνο!! 

Βγάζω από την κατάψυξη την αγαπημένη μου -έχω κολλήσει από τότε που την ανακάλυψα- Σπιτική Τυρόπιτα με φύλλο Ολικής Άλεσης Χρυσή Ζύμη και με συνοπτικές διαδικασίες τη βάζω στον προθερμασμένο φούρνο!

Βήμα 3ο: Ανάβω κεράκια, στρώνω τραπέζι, φέρνω το κρασί.

Λατρεύω το φως των κεριών και αν ήταν στο χέρι μου θα άναβα ελάχιστα φώτα στο σπίτι! Θα μπορούσα να ζω με κεράκια. Αγαπώ το φως που τρεμοπαίζει, τις μυρωδιές τους και την ατμόσφαιρα που δημιουργούν. Επίσης, απολαμβάνω να κάνω κάθε φορά διαφορετικό tablesetting. Βάζω κάθε φορά άλλες χαρτοπετσέτες και άλλα διακοσμητικά και φυσικά δεν ξεχνάω ποτέ το κρασί μας!

Βήμα 4ο: Dinner Ready!

Σε περίπου 40 λεπτά η Σπιτική Τυρόπιτα με φύλλο Ολικής Άλεσης και γέμιση από γιαούρτι, φέτα και μυζήθρα είναι έτοιμη! Το μόνο που χρειάζεται να κάνω είναι να τη σερβίρω!

Βήμα 5ο: Γευστική δοκιμή.

Έτσι "καμουφλάρω" τη δική μου προσωπική αμαρτία. Με ένα σπίτι να μυρίζει υπέροχο φύλλο ολικής άλεσης, γιαούρτι και τυριά, μου είναι Α-ΔΥ-ΝΑ-ΤΟ να μην υποκύψω στον πειρασμό. Ένα κομμάτι μόνο, έτσι για να δω αν πέτυχε!

Βήμα 6ο: Βγάζω από την κατάψυξη κάτι ακόμα!

Ένα φύλλο ολικής άλεσης για μια συνταγή της στιγμής! Θα ετοιμάσω παράλληλα, τώρα που ο φούρνος είναι ζεστός, μια πίτα δικής μου συνταγής με ό,τι έχει περισσέψει μέσα στο ψυγείο μου! Τυριά και αλλαντικά θα ενώσουν τις δυνάμεις τους σε μια δημιουργική συνταγή, γιατί ναι, το βράδυ που έρχεται είναι δικό μου και έχω έμπνευση! Άλλωστε από τη φορά που ξεκίνησα να κάνω πίτες με Χωριάτικο φύλλο Ολικής Άλεσης οι φίλοι μου, μου τις ζητάνε μανιωδώς. Πλούσια γεύση της Ολικής Άλεσης, ευεργετικές ιδιότητες των φυτικών ινών και κάθε φορά νέα συνταγή!

Το μυστικό για να βρεις την ισορροπία μέσα σου δεν είναι τελικά και τόσο δύσκολο. Συνήθως τα πιο σημαντικά μυστικά βρίσκονται γύρω μας και το μόνο που χρειάζεσαι είναι να έχεις τη διάθεση να τα δεις, να τα απολαύσεις και γιατί όχι, να τα συνδυάσεις! Όπως ακριβώς συνδυάζονται τα φύλλα ολικής άλεσης με τη μυζήθρα, τη φέτα και το εκλεκτό γιαούρτι!  Ή όπως συνδυάζονται οι υποχρεώσεις της μαμάς με μια ζωή γεμάτη φίλους και διασκέδαση! Όλα μπορούν να συμβούν... είναι στο χέρι σου, μην κάθεσαι!

Μυρτώ Κάζη

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Photos by Danai Issaris

Wearing Pull & Bear

Location Kifissia